食べ物

福岡県は古賀市にあるタコの加工工場の様子。使用されているのはアフリカ産冷凍マダコです。解凍、洗浄、検品、塩もみをしてカット。茹で上げられたあと冷却されパッケージングされます。加工後の鮮やかな赤い色が美味しそうです。タコの心身問題――頭足類か...

脳みそみたいな見た目の毒キノコ、シャグマアミガサタケを調理して食べる動画。このキノコにはジロミトリンという毒成分が含まれており、吐き気、けいれんなどを引き起こします。また調理をすることでこの物質がモノメチルヒドラジンに変化。こちらもまた加水...

原子力空母とそれに随行する潜水艦のキッチン事情。海で長い任務に就くアメリカ海軍の兵士たち。そんな彼らに料理をふるまう艦内厨房のドキュメンタリーです。栄養士、管理人、料理の各専門家が協力して乗組員に温かい食事を提供しています。海軍には300を...

インスタントラーメンなのにそのまま齧って食べれる0秒チキンラーメン。お湯をかけるとおいしくないそうなのでお湯をかけた動画。水溶き片栗粉、溶き卵、チキンラーメンを器に入れお湯を投入。3分待ったあとポン酢、ラー油、こしょう、ネｇうまい！日清食品...

苦手な人は悲鳴を上げそうなヒキガエルの形をしたチョコレートケーキの作り方。2層のスポンジケーキに挟んであるのは鮮やかな緑色のバタークリーム。外観はモデリングチョコレートで作られています。アイシングでいぼを造形し複数色の着色料で体色を表現。完...

手のひらより大きい1kgのステーキの塊を森の中で調理する動画。香辛料をつけたお肉を石で焼いていきます。使われている牛肉は最高級でリブの一部位であるアントルコート。油で揚げたバゲットに挟んで堪能します。よだれが止まらないですね。森の中で食べる...

穴を掘って石窯作りから始まるデカい牛リブ料理。脂身を取ったあと熱が入ったオーブンに丸ごと入ります。焼き上がったリブはホイルで包み塩の上にのせて再びオーブンへ。ほかにはじゃがいもを塩で包んで火を入れます。チーズをのせて食べるジャガイモはとても...

ニューヨークのデトロイトにある四角いピザのお店、Lions & Tigers & Squares Detroit Pizza。四角のオーブンプレートで焼かれた肉厚のピザ生地の上には数種類のチーズがたっぷりと。ハムとサラミ、そしてトマトソース...