ワインで熟成させたら肉はおいしくなるの？

I soaked a Brisket in WINE for months and ate it!

＠Guga Foods

ワインで熟成させたら肉はおいしくなるのか検証してみた動画。

今回熟成するのはでかい和牛のブリスケット。

まずはこれをトリミングし、脂肪を除去。

そしてトレイにワインをなみなみと注ぎ、そこへブリスケットを投入。

これを1ヶ月ほど放置させ熟成。

十分に熟成させたら保管庫から取り出し肉をカット。

これを焼いていき、いくつかの調理方法で作ったものを食べ比べて味を確かめてみます。

ちなみに味の方はとてもおいしかったそうですよ。

どんな風味がしてどんな味がするんですかね。