食べ物

イタリアはカターニアの路地裏にある老舗ピザ屋、Del centro。年季の入った店内の薪窯で焼き上げるのは伝統的なイタリアンピザ。薄く伸ばした生地の上にはオーソドックスな具材が乗っています。ピザのお値段は2.50ユーロからだそうです。軽食に...

薄くスライスしたポテトを重ねて作るサクサクのフライドポテトの作り方。味付けはシンプルに塩とコショウ、チリパウダー。型の中に入れてオーブンで焼き一度冷やします。そして食べやすい大きさに切った後フライへ。サクサクとした音がとても美味しそうです。...

インドやパキスタン料理によく使われるルマリロティという名前のパティ。別名マンダロティ、ランブーロティ、ドスティロティとも呼ばれるこの生地。通常薄く伸ばしてカラヒという鍋の裏側で焼いていきます。そんな郷土料理として親しみ深いルマリロティを作っ...

福岡市の天神で営業しているフレンチの屋台、レミさんち。オーナーは20年前に福岡で食べた屋台のラーメンがきっかけで開業したそうです。引いているリヤカーの中には屋台の道具がぎっしりと。そしてメニュー表には定番のフレンチが並んでいます。リヤカーも...

台湾の台中市にあるペストリー屋さん、栄泉餅店。仕込みから始まる自家製ラードで作る台湾料理のペストリーを販売しています。このラードが生地と餡、両方に使われています。また餡の中には胡麻、豚肉の脂身、エシャロットが入っています。緑豆のペーストと一...

韓国のテグ広域市にある焼き肉専門店。独自に製作した鉄球のグリル台で肉を焼いていきます。デカい肉たちが目の前でいい焼き色になっていきます。スパイシーなソースもおいしそうです。毎回洗うのが大変そうですね。あの目には何か意味があるんでしょうか。ジ...

アイオワにあるワニ料理を提供しているらしいシーフードレストラン、Catfish Charlies。そのままの姿で味付けされ、デカいグリルで丸焼きにされています。焼き上がったワニは身をほぐしサンドイッチにされテーブルの上へ。他にもエビやナマズ...

アフリカNo.1の料理らしいチェブジェンとヤーサとスープカンジャを食べに行く動画。チェブジェンは魚の煮汁で炊き野菜がふんだんに乗ったピラフに似た米料理。一方ヤーサは玉ねぎを炒め煮にし甘酸っぱく味付けしたソースを鶏肉や魚にかける料理。いずれも...

魚をマッチだけで焼くことはできるのか。そんな疑問にお答えできるのがこちらの実験動画シリーズ。敷き詰めたマッチの上でアルミホイルに包んだ魚を焼いていきます。最初の点火で激しく炎が立ち上り全面へと延焼。残った炭の下から取り出されたどの食材にもし...

ご家庭で作れそうなマシュマロを使ったスイーツのレシピ。クレープ生地で包んだチョコレートにマシュマロをかけたり。チョコレートをマシュマロに包んで揚げたり。マシュマロにチョコレートをサンドしてマシュマロでサンドしたり。とりあえずマシュマロは最高...