食べ物

アラスカのおいしそうな保存食、瓶詰漬け卵の作り方。まずは卵をしっかりとゆでて固ゆで卵に。ワインとビネガーを1:1の比率で入れ、1.1リトルに対し大さじ一杯の塩を加えます。そこに赤唐辛子とレモングラスも入れ沸騰。卵、細かく切った野菜を瓶に詰め...

苺からDNAのみを抽出し食べてみた動画。使用する薬品は食器用洗剤にヨウ素、高純度塩、イソプロピルアルコール。水に食器用洗剤と高純度塩を溶かし抽出液を生成。苺を潰し、先ほどの抽出液と混合。液体のみを濾過し、時間をおいて浮かんできたものがDNA...

真空で熟成させた肉は美味しくなるのか実験してみた動画。真空を作れる容器へ何も手を加えず設置、35日間保管。温度と湿度を自動で制御させ乾燥させます。そして冷蔵庫で通常の方法で熟成させた肉、水分を逃がせるプラスチック・バッグに入れた肉。さらに真...

草原の真ん中でカウボーイのおじさんが教えてくれるカウボーイコーヒーの淹れ方。まずは鋳鉄のポットを用意します。引いた豆を入れ、焦がさないように注意しながら沸騰させます。充分に抽出したら4分ほど放置し、注ぎ口の豆を洗ってからコップへと注ぎます。...

アメリカでチェーン展開をしているステーキレストラン、Fogo de Chao。岩塩だけで焼くブラジル式バーベキュー「シュラスコ」を提供されています。ナイフに刺した肉のブロックを専用のグリルで調理。客が座るテーブルの目の前でカットをしてくれま...

1本のバナナからバナナの苗木になるまで育てる方法。まずはバナナの果柄をきれいにカット。小さく切り刻んだタマネギを水に入れ、先ほどのバナナを投入。上からフタをかぶせ、15日ほど放置すると根と葉が出てきます。その後鉢に植え替え、1か月ほど待てば...

ハリーポッターシリーズに登場した飲みもの、バタービール。微量のアルコールが入っており、芯から温まる甘い味と表現されています。イギリスの伝統料理としても親しまれており、各家庭によっても味が変わってくるのだとか。そんなバタービールはどんな味がす...