ドライイーストで肉を熟成させたらおいしくなるの？

I DRY-AGED steaks in BREAD fungi and ate it!

＠Guga

ドライイーストで肉を熟成させたらおいしくなるのか検証してみたショート。

まずは牛肉全体にドライイースをまぶし、肉の表面全てを覆っていきます。

これを熟成乾燥機の中に入れて45日間ほど放置。

時間が経ったら取り出してみると、焼き立てのパンのような香りが漂います。

そして熟成された肉の表面を切り落とし、塩コショウとガーリックパウダーで味付け。

これをステーキにして、普通に熟成させた肉との味を比べてみます。

ちなみに投稿者の口には合わなかったそうですよ。

どんな味がしたのか気になりますね。