焼肉店を営む投稿者。
牛肉をブロック単位で仕入れているため、脂身を剝がすのは自分自身。
そのため脂身は基本的には廃棄しています。
その廃棄量が一体どれくらいになるのか。
疑問に思い1か月間溜めてみることにします。
集めるのは和牛の脂のみでしたが、その結果は30kg以上。
なおこの脂身をブレンドしたひき肉で料理対決もしてみます。
引き取り業者があったり合挽き肉にしたり等、処理の方法はいくつかあるそうです。
ですが、すべてを活用するのは難しいそうですよ。
廃棄する牛脂を1か月溜めたらどれぐらいでるの？
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