How to clean your cheese wheel
@Notachefsam
チーズホールってどうやってきれいにしてるのか解説してくれたショート。
まずはチーズの表面を削り、きれいな面を出していきます。
真ん中の穴に溜まったソースの残りも削り取り、こちらもきれいに。
全体を削り取ったら結露をキッチンペーパーで拭きとります。
水分をふき取ったら真ん中の穴に乾燥材を入れ、チーズを丸ごとビニール袋の中へ。
そして数枚のシートをチーズの露出面へとかぶせ、ビニール袋の口をテープで密閉。
これを冷蔵庫で保管すれば完了となります。
チーズホールの管理って結構大変ですね。
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