中華鍋を買ったときにすること

中華料理店がやっている新しく仕入れた中華鍋の仕込みはこうやっているらしい動画。

教えてくれるのは中華料理系Youtuber、中華一筋。

まずはコンロの火にかけ、熱してコーティングを剥離。

全体からコーティングが落ちたら洗剤を使って十分に洗浄。

きれいに洗ったら乾燥させて、油を含んだクロスで油膜をコーティング。

このような仕込みを行った後で調理に使われていくそうです。

古い中華鍋の使い込みがすごいですね。