ゴールドラッシュ期の西部開拓時代の鉱山労働者は何を食べていたのか解説してくれた動画。
1881年のレシピを使用し、実際に調理をして食べてみます。
当時人気だったレシピの一つはビスケットにグレービーソースをかけたもの。
レシピは小麦1クォート(約0.9リットル)、タルタルクリーム小さじ山盛り3杯。
バター1欠片に小麦でよく練ったもの。
小さじ山盛り1杯のバビットサララトゥスを甘いミルクに溶かします。
生地を捏ねやすい程度に柔らかくし、厚さ0.5インチに丸めて切り、オーブンで焼きます。
ちなみにとてもおいしかったそうですよ。
当時の情勢についての解説もされています。
甘くないビスケットなんですかね。
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