ビクトリア朝時代の酪農場の管理人が教えてくれる香草入りバターの作り方。
教えてくれるのはオードリーエンド・ハウスに勤めるファニー嬢です。
一晩寝かせていた牛乳からすくったクリームを撹拌機へ投入。
30分から1時間かき混ぜ続けたあと十分に水気を切ります。
そして調味料や香草を混ぜながらひたすら叩いていきます。
当時はこれだけの手間をかけて作っていたんですね。
現代でも機械を使てるとはいえ同じような労力はかかってますが。
正確な日本語訳で見れます。
ビクトリア朝時代のころはバターをこうやって作っていたらしい
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