自宅で格安でポテトウォッカを作ってみた動画。
材料として使用したのは20kgほどのジャガイモの皮。
これを鍋で煮て風味を抽出。
十分に煮たら発酵槽がわりのバケツへと投入。
ここに砂糖と酵母の栄養素と酵母をぶち込み、糖を分解できるようにしておきます。
これを33℃で発酵させ、4日ほど放置。
発酵が進んだら漉しながら蒸留器へと移し替え蒸留。
蒸留したらアルコール度数を40度にまで下げれば完成となります。
ちなみに味のほうは不味くはないが変わった風味がしたそうですよ。
説明があまりおいしそうには聞こえませんね。
日本では違法になるのでまねできないのが残念ですね。
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