Pocket Soup for the 18th Century Traveler
＠Tasting History with Max Miller
18世紀ごろには存在したポケットスープという携帯用スープを再現してみた動画。
まずは大きな鍋に肉を入れ、これをじっくりと煮ていきます。
肉が溶けてドロドロになったらこれを濾して冷却。
そして浮き上がって固まった脂肪分を取り除き、さらに濾していきます。
濾したものを再び熱し、固形化するまで待ちます。
これを冷却して固まらせ、一口大に切ってから乾燥させれば完成となります。
食べるときには沸騰したお湯にこれを入れ、溶かしてスープとして飲むのだそうです
ちなみに特に変わった味のするスープではないそうですよ。
人類の叡智ってすごいですね。
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