台湾の台中市にあるペストリー屋さん、栄泉餅店。
仕込みから始まる自家製ラードで作る台湾料理のペストリーを販売しています。
このラードが生地と餡、両方に使われています。
また餡の中には胡麻、豚肉の脂身、エシャロットが入っています。
緑豆のペーストと一緒に包み、焼き上げたら完成。
他にも様々な月餅などが販売されています。
ラードの量がヤバいです。
自家製仕込みのラードで作る台湾ペストリー
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