Cleaning the cheese wheel
＠Sam Jose
パスタとかでよく使ってるホールのチーズってどうやって掃除してるのか解説してくれたショート。
方法はシンプルに表面を削るだけ。
最初のステップはボウル全体の表面を削り取り、こびりついたソースなどを除去します。
次に乾いたペーパータオルで表面を拭き、水分を完全に拭き取ります。
これを袋に入れてチーズが露出している部分にワックスペーパーを敷きつつ完全に密閉。
最後のステップとなる保管方法は冷蔵庫に入れるだけとなります。
ちなみに削り取ったチーズはソースなどに使うそうですよ。
この方法でだとカビたりとかしないんですね。
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