昔ヴァイキングが食べてたらしいブラッドブレッドの作り方。
使用する食材は豚などの血液とサワー種、ハチミツに小麦粉。
血液を濾したあと、通常のパンと同じように捏ねて発酵させて焼いていきます。
今回は全粒小麦のサワードウを使用しましたが普通の小麦でも問題ないとのこと。
また血液に十分な量が含まれているため塩は使われていません。
ヴァイキングの日常についての歴史解説もされています。
お味の方は血の臭みが無くおいしかったそうですよ。
色がなんか怖いですね。
それなりに分かりやすい自動翻訳が選べます。
ヴァイキングが食べてたらしい血液パンの作り方
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