トリュフで肉を熟成させたらおいしくなるの？

They said TRUFFLES can Improve steaks, So we tried!

＠Guga Foods

トリュフで肉を熟成させたらおいしくなるのか検証してみた動画。

熟成対象となったのは和牛のA5ステーキ。

まずはステーキ全体をトリュフで覆い、乾燥器の中へ。

この状態で1ヶ月ほど放置し、熟成させます。

さらにトリュフを追加で削り、乾燥させてチップを作ります。

これをミキサーで粉状にし、こちらもまた別の和牛へと塗りたくり、熟成工程へ。

熟成が終わったら、普通の和牛ステーキも用意し、それぞれを同じ工程で調理。

ステーキが完成したら味を食べ比べてみます。

ちなみに味の方はとてもおいしかったそうですよ。

牛肉の風味を和らげてトリュフの風味がほんのり漂ってきたのだとか。

どんな味がするのか実際に食べてみたいですね。