コカコーラを熱し続けたらどうなんの？

コカコーラをスプーンの上で熱し続けたらどうなるのかを検証した動画。

まずはスプーンをバーナーの上にセットし、着火。

そのままほんのり赤くなるまで熱し続けます。

充分に熱くなったらスプーンの上にコーラを少量垂らします。

高温の金属に触れ、暴れまわるコーラ。

そのまま水分が蒸発していくとどうなるかを観察してみます。

こんなカッサカサになるんですね。

これ、どういう状態なんですかね。