ビクトリア朝時代にあったらしい卵とラム酒で作るビールカクテル。
Only Williamが記した「Fancy Drinks and Popular Beverages」を参考にされています。
約1リットルのビールに約110gの角砂糖とシナモンスティックを入れて沸騰。
卵4個を泡立てて、ワイングラス一杯分のジャマイカラムを混ぜる。
ビールを火から取り外し、かき混ぜながら先ほどの卵へ投入。
好みのパンチグラスに入れてお楽しみ下さい。
少々熱いので取っ手の付いたグラスの方がいいそうです。
ほどよく甘そうでおいしそうですね。
1814年におきたロンドンビール洪水についても解説されています。
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