本物のスターゲイジーパイのレシピはこんな感じらしい

Stargazy Pie Recipe
＠Tinned Fish Reviews

本物のスターゲイジーパイのレシピはこんな感じらしい動画。

まずは燻製ベーコンと玉ねぎを鍋いっぱいに入れて煮込んでいきます。

次にイワシを開いて内臓を取り出し平らにさばいていきます。

鍋の方にはバターと薄力粉を加え、魚の出汁を少しずつ加えながら煮込んでいきます。

ここに牛乳を少し加え、刻んだ茹で卵とジャガイモとパセリを投入。

さらにイギリス産のマスタードも少々投入。

これを塩コショウで味付けしたらパイ皿へと投入。

そして先ほどのイワシを乗せ、頭が上を向くようにしておきます。

この上からパイ生地で包み、イワシの頭を露出。

パイ生地には卵を塗り、200度のオーブンで1時間ほど焼いていきます。

これでこんがりと焼きあがれば完成となります。

こうしてみるとおいしそうですね。